صبحانه 'مهم ترين وعده غذايی' روز

براساس شواهد تازه ای که پزشکان در آمريکا کشف کرده اند، رمز سلامتی در خوردن صبحانه نهفته است.

اين گروه معتقدند که حذف صبحانه احتمال چاق شدن، ابتلا به ديابت و حتی سکته قلبی را افزايش می دهد.

مطالعه آنها حاکی است کسانی که هر روز صبح يک وعده غذايی کاملا متشکل از غلات سبوس دار whole-grian cereal مصرف می کنند احتمالا بيش از ساير افراد از فوايد بهداشتی آن بهره می برند.

دکتر مارک پريرا و همکاران او در دانشکده پزشکی هاروارد عادات غذايی 1198 نفر سياهپوست و 1633 نفر سفيدپوست را تحليل کرده اند.

در مجموع 47 درصد سفيدپوست ها و 22 درصد سياهپوست ها گفتند که هر روز صبحانه می خورند.

فوايد بهداشتی

دانشمندان دريافتند که احتمال چاق شدن افرادی که هر روز صبحانه می خورند، يک سوم کمتر از کسانی است که از خوردن آن پرهيز می کنند.
به علاوه، احتمال ابتلای اين افراد به بيماری های قند خون 50 درصد کمتر از سايرين بود. مشکل قند خون خطر ابتلا به بيماری ديابت يا کلسترول بالا را که از عوامل ايجاد ناراحتی های قلبی است افزايش می دهد.

پژوهشگران بر اين باورند که خوردن صبحانه می تواند به تثبيت ميزان قند خون که اشتها و انرژی را تنظيم می کند ياری برساند.
به گفته آنها افرادی که صبحانه می خورند در طول روز کمتر گرسنه می شوند و بنابراين از زياده روی در خوردن پرهيز خواهند کرد.

دکتر پريرا گفت: "نتايج ما نشان می دهد که صبحانه واقعا ممکن است مهم ترين وعده غذای روزانه باشد."

وی افزود: "به نظر می رسد که صبحانه نقش مهمی در کاهش خطر ديابت نوع دوم و بيماری های قلب و عروق بازی می کند."
پژوهشگران اخيرا تحقيق درباره محتويات صبحانه افراد مورد مطالعه را آغاز کرده اند تا متوجه شوند کدام غذاها به بهبود سلامتی کمک می کند.

نتايج اوليه حاکی است که موادی که کاملا از غلات تشکيل شده است برای سلامتی مفيد است.

پزشکان دريافتند که کسانی که اين نوع غذا را مصرف کرده اند 15 درصد کمتر به مشکلات قند خون مبتلا می شوند، با اين حال دکتر پريرا تاکيد کرد که به مطالعات بيشتری نياز است.
شواهد روز افزون

"انجمن رژيم غذايی بريتانيا" گفت يافته های تازه بر شواهد روز افزونی که نشان دهنده مفيد بودن مصرف صبحانه است می افزايد.

کاترين کالينز، سخنگوی اين گروه گفت شواهد علمی زيادی دراين باره وجود دارد و افزود صبحانه به ويژه غلات پردازش شده که به آنها ويتامين افزوده می شود می تواند مفيد باشد.

اين مطالعه در کنفرانس سالانه "انجمن آمريکايی قلب" در شهر ميامی عرضه شد

منبع بی بی سی   
نویسنده : مريم ميلانی ; ساعت ٤:۱٥ ‎ب.ظ روز سه‌شنبه ٢٠ اسفند ،۱۳۸۱